Weltmarkt für Käse: Nachfragewachstum und Preisänderungen

Der globale Käsemarkt verändert sich aufgrund der steigenden Nachfrage und neuer Investitionen in die Produktion. Seit 2017 ist der Käsehandel um etwa 40 % gewachsen. Die Preise variieren je nach Region und Produktart. Der Preis für Cheddar-Käse ist in den letzten 12 Monaten um 6,5 % gesunken, was auf ein ausreichendes Angebot an Milch in den USA (+2 %) und Neuseeland (+4 %) zurückzuführen ist. Gleichzeitig ist der Preis für Mozzarella um 1,3 % gestiegen und hat 3.448 € pro Tonne erreicht, was auf ein sinkendes Milchangebot in Europa zurückzuführen ist. Normalerweise ist Cheddar teurer als Mozzarella, was 2019 in der EU zu beobachten war. Die Preisprognosen hängen von den Milchproduktionsmengen ab. Ein Anstieg der Milchproduktion in den USA, Australien und Neuseeland wird erwartet, während die Aussichten in der EU schwächer sind. Die Milchpreise in Europa liegen 30 % unter dem Vorjahresniveau, was die Einkünfte der Landwirte verringert. Der Weltmarkt für Käse bleibt polarisiert: Mozzarella wird aufgrund des begrenzten Angebots teurer, während ein Überangebot an Cheddar den Preis drückt. In der Ukraine ist die Produktion von halbfestem Käse im Juli aufgrund schwacher Nachfrage und gestiegenem Import billiger Produkte zurückgegangen. Der Export von Quark betrug 113 Tonnen (+4 %), während der Import von Milchprodukten auf 8.790 Tonnen (+71 %) gestiegen ist. Der Anteil von Käse am Import beträgt 59 %, etwa 30 % des Marktes entfallen auf illegale Lieferungen.

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