El 20% de las panaderías en Ucrania han sufrido daños debido a la guerra

Desde el inicio de la invasión a gran escala en Ucrania, alrededor del 15-20% de las empresas panaderas han sufrido destrucción y daños. Según el primer vicepresidente de la Asociación Ucraniana de Panaderos, Oleksandr Taranenko, la destrucción de las fábricas no ha afectado los precios, ya que el pan sigue siendo un producto regional con una logística de 200-300 kilómetros. La reanudación de la producción dañada tomará al menos un año, siempre que haya financiación. La especificidad tecnológica de las panaderías requiere un diseño individual del equipo. En la VAP se señala que no hay escasez de trigo y harina alimentaria, pero persisten dificultades con la harina de centeno debido a la reducción de las siembras de centeno. Los procesadores importan materias primas de Polonia y los países bálticos, lo que afecta el costo de las variedades de centeno y trigo. En julio se pronosticó que el pan podría encarecerse un 5% debido al aumento de los costos laborales.

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