سایدرهای سیب خاصی که برای بهار عالی‌اند

با آواز پرندگان و شکوفه‌دادن گل‌ها، درختان سیب آماده می‌شوند میوه‌هایی تولید کنند که سایدرهای محبوب شما از آن‌ها تهیه می‌شوند. با وجود تنوع زیاد در انواع سایدر، میزان الکل و طعم‌هایی که با گونه‌های مختلف سیب و میوه‌های دیگر، گیاهان معطر و غیره ساخته می‌شوند، کنجکاو شدم بدانم کدام تولیدکنندگان سایدر از نظر خاص‌بودن، قواعد بازی را تغییر می‌دهند. بسیاری از مردم فقط وقتی به یاد سایدر می‌افتند که فصل چیدن سیب رسیده باشد؛ اما می‌توان در تمام سال از سایدر لذت برد: از افزودن پومو به چای داغ در یک شب سرد زمستانی گرفته تا نوشیدن یک قوطی سایدر خشک در شبی گرم و شرجی تابستان. برای اینکه بدانم چه کسانی برخی از بهترین و خاص‌ترین سایدرها را تولید می‌کنند، با Beth Demmon، نویسنده حوزه نوشیدنی و نویسنده کتابی درباره سایدر که در جنوب کالیفرنیا زندگی می‌کند، گفت‌وگو کردم. او تعدادی از برندهای محبوبش را معرفی کرد و توضیح داد چرا آن‌ها را دوست دارد. Western Cider Western Cider – Fat Robin Demmon می‌گوید: «همه‌چیزِ Western Cider را دوست دارم—و خوشبختانه این علاقه شامل خود سایدرهایشان هم می‌شود.» او طراحی رنگارنگ قوطی‌ها و بطری‌های Western Cider را دوست دارد؛ طراحی‌هایی که می‌توانند افرادی را که سایدر نمی‌نوشند به این برند جذب کنند. Western Cider در میسولا، مونتانا مستقر است و در سال 2012 آغاز به کار کرد؛ زمانی که هم‌بنیان‌گذار آن، Michael Billingsley، 2,500 درخت سیب مخصوص سایدر کاشت. آن‌ها اکنون بیشتر از ⁦50⁩ گونه سیب می‌کارند. Fat Robin سایدر گیلاس و سیب آن‌هاست. این سایدر با گیلاس نمادین Flathead تهیه می‌شود که در اطراف دریاچه Flathead، نزدیک Whitefish در مونتانا، می‌روید. به‌لطف ریزاقلیم اطراف دریاچه، گیلاس‌ها با وجود دمای سخت‌تر این منطقه به‌خوبی رشد می‌کنند. Demmon می‌گوید: «به چند دلیل طرفدار قوطی‌های Fat Robin هستم: رنگی روشن و طعمی میوه‌ای دارد، مقدار زیادی گیلاس فلت‌هد در آن به‌کار رفته، اما میزان الکلش همچنان نسبتاً پایین است (⁦%5.5⁩ ABV)؛ سایدر تابستانیِ خوش‌طعم و بسیار راحت‌نوشی است.» Aval AVAL Cider – رزِه AVAL، سایدرساز فرانسوی، هم در فهرست Demmon قرار دارد. Demmon می‌گوید: «برای AVAL خیلی هیجان‌زده‌ام. این برند بی‌تکلف فرانسویِ سایدر در حال گسترش فعالیتش در آمریکا است و واقعاً سایدر باکیفیت را برای عموم مردم در دسترس قرار می‌دهد.» AVAL برای تهیه سایدر رزِه‌اش فقط از سیب‌هایی با گوشت قرمز استفاده می‌کند تا محصولی بسازد که ظاهری شبیه شراب رزِه گازدار دارد؛ اما همان‌طور که در وب‌سایتش آمده، می‌توان آن را در هر چیزی، از «جام پایه‌دار گرفته تا لیوان Solo»، نوشید. Demmon می‌گوید این سایدر برای کسانی که تازه سایدر را امتحان می‌کنند و نوشیدنی‌ای می‌خواهند که به‌راحتی از آن لذت ببرند، انتخابی عالی است. Ellie’s Tilted Shed Ciderworks – سایدر Gravenstein بدون الکل Ellie’s مگر سایدر بدون الکل همان سایدر معمولی نیست؟ Demmon می‌گوید نه. او توضیح می‌دهد: «بین آب‌سیبی که تخمیر نشده و سایدر بدون الکل تفاوت زیادی وجود دارد. سایدر NA تمام پیچیدگی حاصل از تخمیر را حفظ می‌کند و الکل را از آن می‌گیرد؛ به‌نظر من، نتیجه یکی از نزدیک‌ترین نمونه‌هایی است که امروزه در میان نوشیدنی‌ها می‌توان پیدا کرد.» به‌گفته Demmon، بهترین تولیدکننده در این زمینه Titled Shed Ciderworks در شهرستان سونوما، کالیفرنیا است. Demmon می‌گوید: «سایدر NA الی طعمی گس و پیچیده دارد، خوشمزه است و سرشار از طعم درخشان سیب Gravenstein است. واقعاً دلتان برای الکل تنگ نمی‌شود.» Haykin’s Family Cidery Haykin Family Cider – Kingston Black اگر نام سیب‌های Kingston Black را نشنیده‌اید، چیزی را از دست می‌دهید. این سیب‌ها اسید، تانن، شیرینی و بدنه کافی دارند تا به‌عنوان یک گونه سیب، به‌تنهایی متمایز باشند. در واقع، این سیب گونه محبوب Demmon برای تهیه سایدر است و او از Haykin’s Family Cidery، سایدرسازی در Aurora، کلرادو، برای نشان‌دادن بهترین قابلیت‌های این سیب قدردانی می‌کند. میزان الکل سایدر Reserve Kingston Black از Haykin Family Cidery فقط کمتر از ⁦%6⁩ ABV است و در بطری زیبایی با درپوش چوب‌پنبه‌ای و قفسه فلزی عرضه می‌شود؛ هدیه‌ای عالی برای هر علاقه‌مند به سایدر. Autumn Stoscheck Eve’s Cidery – Pommeau Demmon حرفش را این‌طور آغاز می‌کند: «خب، می‌دانم که از نظر فنی پومو «سایدر» نیست، اما بگذارید توضیح بدهم.» اگر با پومو آشنا نیستید، نوعی نوشیدنی الکلیِ تقویت‌شده بر پایه سیب است که معمولاً میزان الکل آن بین ⁦%16⁩ و ⁦%20⁩ ABV است. Eve’s Cidery در Van Etten، نیویورک، در جنوب شهر دانشگاهی Ithaca، یکی از پوموهای محبوب Demmon را تولید می‌کند که پیش از ترکیب و بطری‌شدن، به‌مدت دو سال در بشکه‌های بلوط می‌ماند. میزان الکل پوموی Eve’s Cidery معمولاً حدود ⁦%20⁩ ABV است. Demmon درباره مجموعه محصولات Eve’s می‌گوید: «تنوع سایدرهای تخمیرشده طبیعی آن‌ها به‌خوبی نشان می‌دهد چرا نیویورک، ناپای سایدر است.» به سلامتیِ سایدر خوش‌طعم در این بهار؛ و یادتان باشد مسئولانه بنوشید و نوشیدنی‌تان را با کسانی شریک شوید که واقعاً برایتان مهم‌اند. منبع: https://www.forbes.com/sites/emsauter/2025/05/13/unique-ciders-that-are-perfect-for-spring/

این محتوا صرفاً برای اطلاع‌رسانی عمومی ارائه شده است و به‌منزله مشاوره مالی، سرمایه‌گذاری، حقوقی یا مالیاتی تلقی نمی‌شود. هرگونه رویداد، جایزه، کمپین آنلاین یا اطلاعات مرتبط که در اینجا ذکر شده است، نباید به‌عنوان توصیه، ترغیب یا دعوت به خرید، فروش، معامله یا هرگونه دادوستد دیگر دارایی‌های رمزارزی تلقی شود. دارایی‌های رمزارزی از نوسان بالایی برخوردار هستند و ممکن است منجر به زیان شوند. دسترسی به خدمات، محصولات و رویدادهای مرتبط با WEEX ممکن است بسته به منطقه جغرافیایی متفاوت باشد. اطمینان از اینکه استفاده شما از این خدمات با قوانین و مقررات محلی مطابقت دارد، بر عهده خود شماست.