意大利极端高温影响帕尔马干酪生产

意大利艾米利亚-罗马涅地区的极端高温对帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano）的生产产生了负面影响。奶牛的奶产量减少了10%，这影响了原料的质量和数量。在气温超过40摄氏度时，奶牛的食量减少，活动量也随之降低。生产商不得不增加对农场和储存库的冷却支出，而这些储存库中的奶酪至少需要熟成12个月。在雷焦艾米利亚和摩德纳的储存库中，存放着超过500,000轮价值超过3亿欧元的帕尔马干酪。今年，在高温期间，储存库的日常能耗增加了30%。为了保护牲畜，农民们安装了风扇和水雾系统，这也增加了电力开支。该行业每年创造45亿欧元的收入，并为数千人提供就业机会。到2025年，奶酪的出口将占全球销售的50%以上，而美国仍然是最大的外国市场。