Le secteur de la vente au détail transfère la logistique aux producteurs : quel impact sur les prix des œufs et de la volaille ?

Les prix des œufs ont presque doublé au cours des deux dernières semaines, et la réorganisation de la logistique pourrait continuer à peser sur leur coût. Les producteurs de viande de volaille et d'œufs estiment une possible augmentation de 10 à 15 % du coût de production en raison de la nécessité de livrer directement aux magasins.

C'est ce qu'a déclaré Sergueï Karpenko, directeur exécutif de l'Association "Union des aviculteurs d'Ukraine", à Delo.ua.

• La nouvelle logistique pourrait augmenter le coût des œufs et de la viande de volaille de 10 à 15 %.
• Les producteurs d'œufs et de viande de volaille ont perdu des produits pour des centaines de milliers de hryvnias en raison des frappes sur les centres de distribution.
• Les exigences des détaillants pourraient entraîner une réduction de l'assortiment.
• Les producteurs proposent de remplacer les centres de distribution détruits pour contenir la hausse des prix.

La nouvelle logistique pourrait augmenter le coût des œufs et de la viande de volaille de 10 à 15 %.

Les frappes de missiles sur les centres de distribution des chaînes de magasins ont détruit le système d'approvisionnement alimentaire qui avait été en place pendant des années. Maintenant, le secteur de la vente au détail exige des producteurs de viande de volaille et d'œufs qu'ils réorganisent la logistique et livrent directement aux supermarchés, tout en proposant de transférer aux fournisseurs jusqu'à 100 % des risques de perte de produits en raison de la guerre.

Les producteurs avertissent que de telles conditions pourraient entraîner une hausse des prix, une réduction de l'assortiment et une diminution de la concurrence sur le marché.

En raison de la réorganisation logistique, le coût de la viande de volaille et des œufs pourrait augmenter de 10 à 15 %, prédit Karpenko.

Les producteurs et le secteur de la vente au détail tenteront de transférer les coûts supplémentaires au consommateur final, a-t-il souligné.

"La question est de savoir si le consommateur est capable de payer plus pour le même produit aujourd'hui, alors que le pouvoir d'achat ne cesse de diminuer", a déclaré Karpenko.

Les producteurs sont parfois contraints de réduire leur marge bénéficiaire simplement pour maintenir la consommation de leurs produits.

Les prix des œufs ont presque doublé en deux semaines. "Les œufs ont augmenté de prix presque deux fois au cours des deux dernières semaines, et le principal moteur de cette hausse a été l'exigence de livraison des produits aux magasins", a déclaré le directeur exécutif de l'association.

Les problèmes logistiques seront maintenant aggravés par le facteur saisonnier, a expliqué l'expert.

Selon le ministère des Finances, au 26 août, le prix moyen des œufs de poules "Yasensvit" (C1 10 pièces) était de 61,00 UAH, tandis que celui des œufs de poules "Nasedka" (C1 10 pièces) était de 58,75 UAH.

"Cependant, il est assez difficile de prévoir à quel point le prix de détail pourrait encore augmenter en raison d'autres facteurs, en particulier le pouvoir d'achat des consommateurs. Dès que le prix augmente, on constate immédiatement une diminution de la consommation", a expliqué Karpenko.

Les producteurs d'œufs et de viande de volaille ont perdu des produits pour des centaines de milliers de hryvnias en raison des frappes sur les centres de distribution.

Les problèmes logistiques n'ont pas encore conduit à la perte de la capacité de vendre tous les produits avicoles.

Pour l'instant, la vente s'est déplacée vers les chaînes dont les centres de distribution n'ont pas été endommagés, et elles ont vu leurs volumes de commandes augmenter. De plus, les ventes dans d'autres canaux de distribution (exportation, vente en gros, points de vente au détail propres) ont également augmenté, a rapporté l'expert.

Les centres de distribution détruits contenaient une quantité significative de produits qui devaient être livrés aux magasins de telle ou telle chaîne.
"À la suite des frappes, ils ont été détruits. Ceux qui avaient déjà signé des contrats pour compenser les pertes - elles ont été réparties entre le fournisseur et la chaîne, de cette manière, les producteurs ont subi des pertes mesurées en centaines de milliers", a déclaré Karpenko.

En ce qui concerne les centres de distribution où il n'y avait pas de conditions de répartition des risques de perte de produits, les processus de détermination de la valeur des produits perdus et des compensations possibles se poursuivent.

Les exigences des détaillants pourraient entraîner une réduction de l'assortiment.

L'exigence des détaillants de transférer aux fournisseurs 50 à 100 % des risques de perte de produits en raison des actions militaires pourrait entraîner une réduction du nombre de fournisseurs et, par conséquent, un affaiblissement de la concurrence sur le marché.
"Il est clair que certains fournisseurs signeront un accord supplémentaire, car ils dépendent à 100 % des ventes dans les chaînes, mais il y aura aussi ceux qui ne seront pas d'accord avec la proposition des chaînes", a déclaré l'expert.

Si le non-signature entraîne effectivement l'arrêt de la coopération, comme le prévient le secteur de la vente au détail, Karpenko prévoit une réduction de la concurrence en raison de la diminution du nombre de fournisseurs, ce qui entraînera inévitablement une réduction de l'assortiment de produits sur les étagères des supermarchés.

"On peut déjà observer une pénurie ou une présence minimale de produits avicoles dans certains magasins et dans certaines régions", a-t-il souligné.

Les producteurs proposent de remplacer les centres de distribution détruits pour contenir la hausse des prix.

Les producteurs de produits avicoles estiment qu'en l'état actuel des choses, les deux formats de livraison doivent rester possibles - tant vers les centres de distribution que vers les magasins.

"Cependant, il est nécessaire de trouver, si possible, des espaces de stockage supplémentaires pour remplacer les centres de distribution détruits, car c'est l'option la plus efficace pour les livraisons", estime le directeur exécutif de l'association.

Les livraisons directes aux supermarchés ne conviennent pas à certains fournisseurs, car elles nécessitent une couverture territoriale significative et des ressources supplémentaires.

Selon les producteurs, ce format ne devrait être utilisé que temporairement - là où il n'est pas possible de rétablir rapidement le fonctionnement des centres de distribution. Sinon, cela pourrait affaiblir la concurrence et créer une pression supplémentaire sur les prix finaux.

L'association plaide également pour une répartition claire des risques militaires.
"Les risques de perte de produits doivent être transférés au secteur de la vente au détail au moment de la livraison au centre de distribution ou au magasin, les producteurs supportent également les risques de perte de produits, il existe déjà des exemples de destruction de complexes avicoles entiers, d'entrepôts et de locaux de tri, de transports", a déclaré Karpenko.

Rappelons qu'en juillet 2026, les usines avicoles ukrainiennes ont expédié 216,9 millions d'œufs sur les marchés extérieurs. La valeur totale des produits commercialisés s'élevait à 17,7 millions de dollars.

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